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Vietnam
Lang biang Coffee Project
Catimor Washed
《シティロースト》
キャラメル, キャンディ, シロップ, ストロベリーチョコレート
【生産者】山岡清威氏とクホ族のみなさん
【品種】カティモール
【精製方法】ウォッシュド(精製=山岡清威氏)
コーヒー生産量で世界2位を誇るベトナムですが、その9割以上が缶コーヒーやインスタントコーヒーの原料に使われるロブスタ種と言われています。近年ではロブスタ種も高品質化が進みファインロブスタと呼ばれるものが市場にも流通しています。
今回、当店がお取り扱いするこちらのベトナム産コーヒーはアラビカ種。ベトナム国内では非常に希少価値の高いアラビカ種のスペシャルティコーヒーです。
ベトナム南部ダラット地区はフランス統治時代に高原リゾートとして開発された街。そこからさらに車で40分ほどの地域、ランビアン山の頂上付近で少数民族「クホ族」のみなさんと日本人プロデューサーの山岡清威さんがランビアンコーヒーの品質向上と農園強化に努めていらっしゃいます。それがランビアンコーヒープロジェクトです。
久米島「自家焙煎珈琲豆 マキノコーヒー」の牧野さんや、沖縄市「AMBER HOLIC.」の野村さんから常々お話を伺っていた山岡氏とランビアンコーヒーの素晴らしさ。先日、久米島を訪問した際に牧野さんがランビアンでのコーヒー合宿を綴った冊子「HIGHLAND DRIVE in LANGBIANG」を見せていただき、現地に行きたい気持ちは更に強くなりました。
コーヒーの素晴らしさもさることながら、それを取り巻く人や、その人たちの人間性、目指すところや取り組みに魅せられて、当店でもお取り扱いさせていただく運びとなりました。コーヒーは人と人を繋ぐ。このご縁を大切に、これからも皆様とこの感動を共有していけたら嬉しいです。
非常にクリーンで、キャラメルやストロベリーチョコレートのような、口当たり滑らかな甘さが際立つ当店のランビアンコーヒー。毎日飲みたくなる、最後の一滴まで美味しい、そんな中深煎りに仕上げました。ホット珈琲はもちろん、アイス珈琲でいただいても驚きの甘さです。皆様ぜひお楽しみ下さい。
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